Кулинарные рецепты

 Ингредиенты:

 - 500 г говядины, 

 - 2 луковицы, 

 - 150 мл красного сухого вина,

 - 150 мл мясного бульона, 

 - 3 ст. л. клюквы, 

 - 2 ст.л. растительного масла, 

 - 1 ч.л. мёда, 

 - 1 ч.л. тёртой апельсиновой цедры, 

 - 1 ст.л. апельсинового сока, соль, перец.

Приготовление:  

•  Мясо вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить. Лук нарезать тонкими полукольцами.

• В кастрюле разогреть масло. Обжарить говядину на сильном огне, по 7 минут с каждой стороны. Добавить лук, готовить ещё 4 минуты. 

•   Влить бульон и вино, варить на медленном огне 1-1,5 ч.

• Добавить промытую клюкву, мёд, соль по вкусу, апельсиновую цедру и сок, готовить ещё 7 минут.

 Альпийского Вам обеда, друзья!  

 Слово «рагу» происходит от старинного французского ragouter– возбуждать аппетит. Хотя, на мой взгляд, оно, скорее всего, служит для утоления этого самого аппетита. Вообще рагу – это любое тушёное мясо, птица или дичь, овощи. Строго говоря, знаменитый бефстроганов представляет собой рагу в чистом виде. Ароматные, тающие во рту кусочки мяса с необычным свежим вкусом – вот уж действительно аппетитно!

Это, конечно, не обычное сочетание – мясо со сладким соком апельсина и кисловатой клюквой, но попробуйте, и Вам наверняка понравится. Собственно, от апельсина и клюквы – в основном приятная пикантность, которая никак не затмевает вкус мяса, а только придаёт ему ещё больше благородства и лёгкий альпийский вкусовой оттенок.

Психологи утверждают, что эмоциональное воздействие еды не менее важно, чем содержание в ней необходимых для поддержания жизни человека веществ. Вкусная еда оставляет положительные воспоминания, невкусная – аккумулирует отрицательные эмоции, снижает жизненный тонус. Альпийское рагу, надолго даст Вам заряд бодрости и здоровья. Знаете известную русскую пословицу «Аппетит приходит во время еды»? Даже если Вы не голодны, попробовав мясное рагу, Вы почувствуете справедливость этой пословицы.