Сегодня: суббота, 25 марта 2017 года
Курс валют: USD -0,09 57,42 EUR -0,23 61,86
Пробки: 1
Погода: -1 °C Облачно с прояснениями Ветер: 5 м/с Влажность: 71%
«Высокий» вкус альпийского рагу
Пошаговый рецепт приготовления вкусного, нежного и сочного мяса
18 мая 2012, 14:54 | Мой город Чебоксары

 Ингредиенты:

 - 500 г говядины, 

 - 2 луковицы, 

 - 150 мл красного сухого вина,

 - 150 мл мясного бульона, 

 - 3 ст. л. клюквы, 

 - 2 ст.л. растительного масла, 

 - 1 ч.л. мёда, 

 - 1 ч.л. тёртой апельсиновой цедры, 

 - 1 ст.л. апельсинового сока, соль, перец.

Приготовление:  

  •  Мясо вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить. Лук нарезать тонкими полукольцами.


  • В кастрюле разогреть масло. Обжарить говядину на сильном огне, по 7 минут с каждой стороны. Добавить лук, готовить ещё 4 минуты. 

       
 

  •   Влить бульон и вино, варить на медленном огне 1-1,5 ч.

 

  • Добавить промытую клюкву, мёд, соль по вкусу, апельсиновую цедру и сок, готовить ещё 7 минут.

      

 Альпийского Вам обеда, друзья!  


 Слово «рагу» происходит от старинного французского ragouter– возбуждать аппетит. Хотя, на мой взгляд, оно, скорее всего, служит для утоления этого самого аппетита. Вообще рагу – это любое тушёное мясо, птица или дичь, овощи. Строго говоря, знаменитый бефстроганов представляет собой рагу в чистом виде. Ароматные, тающие во рту кусочки мяса с необычным свежим вкусом – вот уж действительно аппетитно!

Это, конечно, не обычное сочетание – мясо со сладким соком апельсина и кисловатой клюквой, но попробуйте, и Вам наверняка понравится. Собственно, от апельсина и клюквы – в основном приятная пикантность, которая никак не затмевает вкус мяса, а только придаёт ему ещё больше благородства и лёгкий альпийский вкусовой оттенок.

Психологи утверждают, что эмоциональное воздействие еды не менее важно, чем содержание в ней необходимых для поддержания жизни человека веществ. Вкусная еда оставляет положительные воспоминания, невкусная – аккумулирует отрицательные эмоции, снижает жизненный тонус. Альпийское рагу, надолго даст Вам заряд бодрости и здоровья. Знаете известную русскую пословицу «Аппетит приходит во время еды»? Даже если Вы не голодны, попробовав мясное рагу, Вы почувствуете справедливость этой пословицы. 

 

Перейти в раздел

Письмо в редакцию
comments powered by HyperComments
Транспорт
В Новочебоксарске из-за долгов за электричество встанут троллейбусы

Троллейбусное предприятие задолжало за электричество 6,1 млн рублей

ТЕМА ДНЯ

Спортсменка завоевала бронзовую и золотую медали на Кубке мира, а также бронзовую медаль на чемпионате мира по биатлону

Новым минстром стал депутат Госсовета и главврач Городской стоматологической поликлиники

Женщины имеют с мужчинами равные права, но обязанностей у них побольше

Ни один магазин не получил специальную наклейку от Александра Молочко